• 8 tasses de tomates coupées en dés
• 4 tasses de piments verts coupés en dés
• 2 tasses d'oignons coupés en dés
• 1 1/2 tasse de vinaigre
• 1 tasse de piments rouges coupés en dés
• 1 tasse de jalapenos coupés finement
• 4 gousses d'ail
• 1 boîte de conserve de pâte de tomates de 10 onces
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de sel
• 2 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé d'origan

1. Préparer et couper tous les légumes. Déposer dans une grande marmite. Ajouter le vinaigre, l'ail, le sucre, le sel, le paprika et l'origan. Porter à ébullition pendant 5 minutes.
2. Baisser le feu, laisser mijoter pendant 1h30 et ajouter la pâte de tomates. Mettre dans des pots Mason stérilisés selon la méthode préférée.

Préparation: 30 minutes
Cuisson 90 minutes
Portions: 16
Transcrit par: @Lexibule
Photo: @Lexibule
* Note: Pour la quantité de vinaigre, moi j'ai ajouté environ 3/4 de tasse de vinaigre de riz, un peu plus d'origan et finalement 6 gousses d'ails. Je vous dirais qu'elle est encore meilleure que celle de la marque Tostitos)
* Pour une salsa plus épicée, ne pas enlever les petits pépins à l'intérieur des jalapenos. Pour une salsa douce, bien nettoyer l'intérieur des jalapenos. Par habitude, j'ai retiré les pépins alors comme j'aime beaucoup la salsa piquante, j'ai ajouté au goût du sembal olek