• 16 à 20 huîtres dans leur coquille, nettoyées
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
• 5 ml (1 c. à thé) de chacun : vinaigre de riz Irresistibles*, huile de sésame, jus de lime et miel*
• 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, haché
• 1 petit piment fort rouge, coupé en rondelles
• 10 ml (2 c. à thé) coriandre fraîche, émincée

1. Ouvrir les huîtres, détacher la chair mais laisser dans la coquille. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients sauf le piment et la coriandre. Répartir la vinaigrette sur les huîtres.
3. Garnir de piment et de coriandre. Servir frais.

4 Portions (entrées)
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Total: 20 min
Pour éviter que les huîtres ne basculent dans le plat de service, déposer dans le fond du plat, une couche épaisse mais uniforme de gros sel.