• 1 1/2 lb (750 g) boeuf haché maigre
• 1 tasse (250 ml) chapelure
• 2 oz (60 ml) de bouillon de boeuf
• 1 tasse (250 ml) sauce barbecue ou sauce tomate
• 1 oeuf battu avec un soupçon de lait
• 1 oignon émincé*
• 1 poivron vert émincé*
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
• ½ c. à thé (3ml) d'origan séché
• Sel et poivre au goût
• Plaque antiadhésive de 12 moules à muffins
• * Ou les passer au robot

1. Dans un bol, mélanger le boeuf haché, la chapelure, le bouillon de boeuf, l'oeuf, l'oignon, l'origan, le sel et le poivre.
2. Répartir la préparation uniformément dans les moules, et compacter avec une fourchette. Verser 1 c. à thé (5 ml) de sauce sur chaque muffin.
3. Préchauffer le four à 400°F (204°C) Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée à l'intérieur

6 portions
* Ces mini pains de viande sont les petits cousins du pain de viande régulier. Délicieux et vite faits, on les arrose de sauce barbecue ou de sauce tomate. On peut aussi les congeler.