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Source : Le BBQ de Louis
Ingrédients Brochettes de poulet - 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 piment fort haché
- 1/2 tasse de beurre d'arachide
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à thé d'huile de sésame grillé
- 4 c. à soupe d'eau
- 2 poitrines de poulet
- Arachides concassées
- Menthe hachée
Salade d'oignons caramélisés- 2 petits oignons jaunes
- Huile d'olive
- Cassonade
- 1 tasse de jeunes pousses de roquette
- Vinaigre balsamique au goût
Préparation Brochettes de poulet - Préchauffer le barbecue à feu moyennement vif. Dans une poêle déposée sur les grilles du barbecue, faire cuire l'oignon, l'ail et le piment.
- Dans le bol du pied-mélangeur à main, combiner le beurre d'arachide, la sauce soya, le vinaigre de riz, l'huile de sésame ainsi que le mélange d'oignons cuits. Broyer jusqu'à une texture lisse.
- Couper les poitrines de poulet en 2 sur le sens de la longueur, verser les trois quarts de la sauce sur le poulet et faire mariner environ 20 minutes.
- Enfiler le poulet sur les brochettes et déposer celles-ci sur les grilles propres et huilées du barbecue. Faire cuire de 10 à 12 minutes en tournant régulièrement.
- Rouler les brochettes dans les arachides et dans la menthe.
Salade d'oignons caramélisés- Préchauffer le barbecue à feu modéré.
- Entailler les oignons en 4 sans les couper entièrement. Huiler, parsemer de cassonade et envelopper d'une double épaisseur de papier d'aluminium.
- Déposer sur les grilles du barbecue et faire cuire environ 30 minutes.
- Dans un bol, combiner les oignons caramélisés et la roquette. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Commentaire2 Portions
Préparation 30 min
Cuisson 50 min
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