• 720 g (1 1/2 lb) de cubes d'agneau (gigot)
• 2 poivrons jaunes coupés en carrés
• 2 oignons rouges coupés en carrés
• POUR LA CHERMOULA :
• 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
• Piment fort haché au goût
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika
• Le jus d'un citron

• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
• Sel et poivre au goût
• 2 concombres pelés, épépinés et émincés

1. Dans un bol en verre ou dans un sac de plastique refermable, mélanger tous les ingrédients de la chermoula. Ajouter l'agneau, les poivrons et les oignons. Remuer et laisser mariner au frais durant une à deux heures. Pendant ce temps, préparer la salade.
2. Préparer les souvlakis en alternant les cubes d'agneau, les poivrons et les oignons. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Faire cuire sur des grilles huilées de 8 à 15 minutes, selon la cuisson désirée

1. Dans un bol, mélanger le yogourt, l'ail, la feta, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajouter les concombres et remuer. Garder au frais.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de marinage : 1 à 2 heures
Temps de cuisson : 8 à 15 minutes
Quantité : 4 portions