• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
• 3 jaunes d'oeufs
• 85 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
• 30 tranches de pancetta, coupées en morceaux
• Sel et poivre au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat haché

1. Dans un bol, fouetter la crème avec les jaunes d'oeufs et le parmesan.
2. Dans une poêle antiadhésive, cuire la pancetta de 2 à 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Jeter la graisse de cuisson.
3. Dans la même poêle, verser la préparation à la crème. Chauffer à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements en remuant constamment. Assaisonner. Ajouter la pancetta et le persil.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
4 portions
* Une carbonara maison en moins de 15 minutes! Cette sauce crémeuse à base de jaunes d'oeufs et de pancetta agrémentera les plats de spaghettis et de linguines. Pour varier les plaisirs, pensez aux cheveux d'ange et aux farfalles escortés de légumes