• 6 grosses pommes de terre à cuisson au four
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
• Poivre concassé au goût
• Sel de Gérande au goût

1. Régler le barbecue à l'intensité moyenne-élevée. Brosser et rincer les pommes de terre. À l'aide d'un couteau, tailler grossièrement des tranches en conservant la pelure. Prélever une bonne épaisseur de chair.
2. Rincer les pommes de terre sous l'eau froide et déposer dans une casserole. Couvrir d'eau froide et amener à ébullition. Retirer du feu et égoutter les pommes de terre.
3. Dans un bol, déposer les pelures blanchies avec l'huile, l'ail, le thym et le persil. Poivrer et remuer. Étaler le côté chair sur la grille chaude du barbecue. Diminuer la puissance de cuisson à l'intensité faible et cuire de 15 à 20 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de sel.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
4 portions
* Cette recette de croustilles nouveau genre fait fureur dans toutes les réceptions autour du barbecue. N'hésitez pas à la servir avec une sauce d'accompagnement concoctée avec du ketchup et de la crème sure. Un vrai régal!