• 3 pains pitas
• 20 tomates cerises
• 1 poivron rouge
• 1 concombre pelé et épépiné
• 1 laitue romaine
• 1 oignon émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons verts émincés
• 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée

• 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
• Le jus de 2 citrons
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sumac (facultatif)
• Sel et poivre au goût

1. Émincer les pains pitas en fines lanières. Sur une plaque à cuisson, faire sécher au four à 180 °C (350 °F) de 10 à 15 minutes. Couper les tomates en quatre. Tailler le poivron et le concombre en petits dés.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les légumes et les fines herbes ensemble. Au moment de servir, arroser la salade avec la vinaigrette et ajouter les pitas croustillants.

1. Fouetter l'huile, le jus de citron, l'ail et le sumac. Assaisonner.

Préparation : 25 minutes
4 personnes
* Plat typique de la cuisine libanaise, la salade fattoush a été imaginée pour passer le pain rassis. Si votre pain pita est encore frais, vous pouvez toujours le faire griller et l'ajouter à votre salade à la toute dernière minute afin qu'il conserve sa texture croquante