• 1 livre veau ou autre viande maigre au choix 454 g
• 1 moyen oignon émincé
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 poivron rouge en petits dés
• 2 c. à thé poudre de chili 10 ml
• 3 feuilles de laurier
• 4 tasses eau 1 litre
• 4 boîtes de 5 ½ oz pâte de tomates 4 boîtes de 156 ml
• 2 c. à table épices italiennes en poudre 30 ml
• au goût poivre et sel

1. Faire revenir le veau avec l'oignon et l'ail (avec un peu d'huile ou sans huile) environ 10 minutes. Mettre dans une mijoteuse avec les poivrons, la poudre de chili, les feuilles de laurier, la pâte de tomates et l'eau. Bien mélanger.
2. Cuire à la mijoteuse durant 7 heures à basse température. Goûter, puis saler légèrement et poivrer au goût. Ajouter les épices italiennes 1 heure avant de servir ou à la fin.
3. Remplir la moitié de l'assiette de pâtes de grains entiers recouvertes de cette sauce et l'autre moitié de l'assiette d'une salade de votre choix. Garnir avec du basilic frais ou du persil.

8 Portions