• ¼ tasse huile de canola 60 ml
• ¼ tasse sucre turbinado* 60 ml ou 48 g
• 1 gros oeuf
• ¼ tasse compote de pommes 60 ml ou 57 g
• 1 tasse flocons d'avoine 250 ml ou 155 g
• 1 tasse farine d'épeautre ou de blé entier 250 ml ou 140 g
• ½ tasse canneberges séchées 125 ml ou 70 g
• 1 c. à thé cardamome moulue 5 ml
• 1 c. à thé poudre à pâte (levure chimique) 5 ml
• 1 pincée sel

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, le sucre, l'oeuf et la compote de pomme. Ajouter les ingrédients secs, bien mélanger.
2. Former 12 boules et les déposer sur une tôle à biscuits antiadhésive. Aplatir le dessus de chaque boule.
3. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes et légèrement dorés

12 Portions
*sucre turbinado : sucre de canne semi-raffiné. Il ne s'agit pas de sucre brut, mais d'un sucre dont le processus de raffinage est incomplet, si bien que les cristaux obtenus sont encore plus ou moins colorés. Vendu en vrac ou en morceaux, dans les magasins d'aliments naturels.