• 1 boîte de fettucini de 450G
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 6 tranches de proscuitto, coupées en lanières
• 3 oignons verts émincés
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 boîte de tomates en dés de 398ml (14oz) écrassées en purée
• 1/2 tasse de crème 35%
• 1/2 tasse de parmesan frais rapé
• Sel et poivre

1. Remplir au 3/4 un très grand chaudron d'eau salé, puis porter à ébullition. Incorporer les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter
2. Dans une sauteuse chauffer 1 c à soupe d'huile d'olive puis ajouter 1/4 de tasse de pâtes. Faire dorer sur un côté seulement de manière à obtenir une galette de pâtes croustillantes. Répéter pour chaque portion. Dans une poêle chauffer l'huile restante. Rôtir les lanières de proscuitto. Incorpoer la crème, le parmesan, les tomates, les oignons verts, saler poivrer .
3. Laisser mijoter la sauce de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients de la sauce soient bien mélangés. Servir la sauce sur les pâtes le côté croustillants vers le haut. Délicieux, mais vraiment Délicieux

Rendements 4 portions
Photo @Sylvieb08