• 2 demi poitrines de poulet, sans peau
• 2 tranches de jambon forêt-noire
• 2 tranches de fromage gruyère suisse (ou cheddar vieilli)

• 1½ c. à soupe de beurre
• 1½ c. à soupe d'huile
• ½ tasse (125 ml) de crème 15% à cuisson
• ½ tasse (125 ml) de vin blanc

1. Ouvrir les demi poitrines de poulet en portefeuilles et y mettre la tranche de jambon et celle de fromage. Refermer avec de la ficelle ou des cure-dents. Mettre de la marinade sur les poitrines et bien enrober. Réserver au frais pendant au moins 2 heures.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile, y dorer les poitrines farcies quelques minutes jusqu'à doré. Retirer les poitrines de poulet, enlevez l'excédent de gras et verser le vin dans la poêle et déglacer. Ajouter la crème. Remettre le poulet, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20-25 minutes.
3. À la fin épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs (maïzena) et d'eau. Servir avec un riz. Laisser couler un filet d'huile d'olive tout autour du poulet. Servir accompagné de riz.

1. Bien mélanger

2 Portions
Photo: @Zezet