• 1/2 tasse (125 ml) de beurre
• 1 grosse gousse d'ail, hachée
• 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché
• Quelques gouttes de jus de citron

1. Travailler en crème le beurre, l'ail, le persil et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2. Présentation Servir comme trempette avec des moules et d'autres fruits de mer.
3. Réfrigérer le beurre aromatisé et le rouler en cylindre; bien emballer et réfrigérer pendant au moins deux heures. Trancher pour servir et laisser reposer une heure pour bien marier les saveurs ou découper en formes amusantes avec de petits emporte-pièces avant de servir.

Temps de préparation 5 - 10 min
Temps de réfrigération 2 h
Donne 1 cylindre.
* Le beurre à badigeonner pour moules peut se conserver une semaine au réfrigérateur ou un mois au congélateur. Décongeler avant d'utiliser.