• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 1/2 tasse (375 ml) de courgettes, coupées en petits dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/3 tasse (80 ml) d'oignon rouge, haché
• 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais, haché
• 1 pincée de piment de Cayenne moulu
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 1 baguette, tranchée
• 1 tasse (250 ml) de Suisse canadien, râpé

1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les courgettes avec l'ail et les oignons, de 2 à 3 minutes. Retirer du feu, ajouter le basilic, le piment et assaisonner au goût.
2. Préchauffer le four à gril (broil). Garnir les tranches de pain avec environ 1 c. à soupe (15 ml) de préparation aux courgettes. Couvrir de fromage et faire gratiner au four.
3. Servir chaud ou froid avec l'apéro ou en entrée, accompagné d'une salade.

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Donne 24 tranches.