• 1 oeuf
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 2/3 de tasse de maïs en grains
• 1 c. à soupe de fines herbes Corralou
• Huile d'olive

1. Battre l'oeuf et le lait ainsi que les grains de maïs et les fines herbes. Mélanger la poudre à pâte à la farine.
2. Ajouter le mélange sec au premier mélange en brassant bien et ajouter une cuillère à thé d'huile d'olive.
3. Dans une poêle, verser quelques gouttes d'huile d'olive et ouvrir le rond à médium. Quand une goutte d'eau froide grésille dans la poêle, verser à l'aide d'une cuillère à crème glacée 3 cuillères de pâte.
4. Attendre avant de tourner les crêpes que des bulles se forment et éclatent. Servir avec du beurre

Photo: Coralline