• 1 1/2 tasses (375 ml) de farine tout usage Five Roses
• 1 c. à table (15 ml) de sucre granulé
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 3/4 tasse (175 ml) de beurre froid, coupé en dés
• 1/4 tasse (50 ml) d'eau glacée

1. Dans le bocal du robot culinaire, combiner la farine, le sucre, le sel et le beurre. 'Pulser' jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. En laissant tourner le moteur, ajouter l'eau glacée. Verser sur une pellicule plastique et former une boule. Réfrigérer pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Mettre la pâte entre deux feuilles de papier ciré et l'abaisser pour former un disque de 13 po (32,5 cm). Tapisser une assiette à tarte cannelée de 12 po (30 cm); replier le tour et piquer à la fourchette.
3. Tapisser l'abaisse de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir sur une grille.

Donne 8