• 2 lb (1 kg) d'asperges, parées et coupées en morceaux
• 1 oeuf, battu
• 1 lb (500 g) de fromage ricotta canadien (allégé ou régulier)
• 1/4 tasse (50 ml) de basilic ou de persil, fraîchement haché
• Sel et poivre
• 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage
• 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
• 1-1/2 tasse (375 ml) d'eau
• 2 tasses (500 ml) de sauce aux tomates
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien, râpé, divisé
• 16 nouilles à lasagne, prête à cuire
• 1 tasse (250 ml) de fromage Mozzarella ou Provolone canadien, râpé

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, blanchir les asperges 1 minute. Égoutter et rincer à l'eau froide. Bien égoutter; réserver. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un plat en verre de 13 x 9 po (3 l) allant au four.
2. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la ricotta canadienne, le basilic et une pincée de sel et de poivre.
3. Dans une casserole, mélanger la crème et l'eau; incorporer la farine, 1/2 c. à thé (1 ml) de sel et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Retirer du feu; ajouter la sauce aux tomates et la moitié du Parmesan canadien.
4. Étendre 1 tasse (250 ml) de sauce au fond du plat; garnir de 4 nouilles, en coupant les nouilles au besoin. Étendre 1/3 de la sauce, puis 1/3 des asperges. Garnir de 4 nouilles; étendre le mélange de ricotta. Répéter cette opération avec le reste des nouilles, de la sauce et des asperges.
5. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 45 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Découvrir; parsemer de Mozzarella canadienne et du reste du Parmesan. Cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que le dessus soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 1 h, 5 min
Donne 8 à 12.
* La lasagne est un plat idéal à servir quand on reçoit plusieurs personnes. Voici une délicieuse variante mise au goût de la saison avec une légère sauce rosée et une abondance d'asperges du printemps