• 1 lb (450 g) de poulet désossé, sans la peau
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
• 1 oignon doux, haché
• 1 tasse (250 ml) de petites carottes, en moitiés (ou 2 carottes, tranchées en biais)
• 6 gousses d'ail, hachées finement
• 1/4 tasse (60 ml) de racine de gingembre, hachée finement Pincée de flocons de piment fort
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
• Zeste râpé d'un gros citron
• 1 poivron rouge et un poivron vert, émincés
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
• 3 oignons verts, tranchés en biais

1. Couper le poulet en minces lanières. Dans un grand wok ou une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter l'ail, le gingembre, les flocons de piment et le poulet; faire brunir le poulet de tous côtés.
2. Incorporer la farine dans le lait froid en fouettant, jusqu'à consistance homogène; incorporer au mélange de poulet. Ajouter le zeste de citron et les poivrons vert et rouge; remuer jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe légèrement.
3. Ajouter la sauce soya et le jus de citron en remuant. Saupoudrer d'oignons verts.

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 - 15 min
Donne 4 à 6 portions.
* Cette recette contient mes saveurs préférées, soit le citron, le gingembre et l'ail. Ce sauté coloré sera à son meilleur servi sur du riz chaud.