• 3 c. à soupe (45 mL) d'huile de canola
• 2/3 t. (150 mL) de mélange BISQUICK*
• 1/4 t. (50 mL) de semoule de maïs
• 1 c. à thé (5 mL) de chili en poudre
• 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
• 1 lb (500 g) de filets d'hoplostète orange, de tilapia ou d'un autre poisson
• 1 oeuf, battu

• 1 boîte (8 oz [227 mL]) de morceaux d'ananas, égouttés
• 1 c. à soupe (15 mL) d'oignon rouge haché finement
• 1 c. à soupe (15 mL) de coriandre fraîche, hachée
• 1 c. à soupe (15 mL) de jus de lime
• 1 kiwi, pelé et haché
• 1 mangue ou papaye, coupée en deux dans le sens de la longueur, épépinée et hachée
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Mettre l'huile dans un moule rectangulaire de 9 x 13 po (23 x 33 cm).
2. Dans un petit bol, combiner le mélange BISQUICK*, la semoule de maïs, le chili en poudre et le sel. Plonger le poisson dans l'oeuf battu, puis l'enrober de la préparation à base de mélange BISQUICK*. Déposer dans le moule.
3. Cuire au four à découvert 10 minutes. Retourner le poisson ; faire cuire 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette.

1. Entre-temps, dans un bol en verre ou en plastique, mélanger tous les ingrédients de la salsa aux fruits. Servir la salsa avec le poisson.
2. * Pour prendre de l'avance : Préparez la salsa la veille. Ainsi, vous ne serez pas pris à couper les fruits à la dernière minute.

Temps de préparation: 10 min
Temps total: 30 min
Portions: 4
* Vous voulez que votre famille mange davantage de poisson ? Garnissez des filets d'une irrésistible salsa aux fruits et vous les verrez disparaître à la vitesse de l'éclair.