• 1 tasse de farine de sarrasin
• 1 3/4 tasse d'eau
• 1/4 c.à thé de soda
• 1/2 c.à thé de sel

1. Bien mélanger le tout et laisser reposer 5 minutes. Faire griller dans une poêle en fonte très chaude en passant un morceaux de lard salé dans le fond de la poêle avant chaque galette à cuire.
2. Juste de quoi graisser le fond pour que les galettes de prennent pas au fond. Lorsque la pâte est sèche et fait des yeux sur le dessus il est temps de la retourner quelques secondes.
3. Note.: à défaut de lard, passer un morceau de graisse crisco congelé. C'est ce que j'ai fait aujourd'hui. Servir avec du beurre et de la mélasse

Photo: @Joanne