• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre clarifié*
• 4 poitrines de poulet, en cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 échalote ciselée
• 1/4 de piment jalapeño épépiné et haché
• 10 ml (2 c. à thé) de garam masala*
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates étuvées,* en dés
• Sel et poivre, au goût
• 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
• 80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée

1. Dans une casserole, faire sauter les cubes de poulet dans le beurre clarifié, à feu vif, 2 minutes. Réduire à feu moyen et ajouter le gingembre, l'ail, l'échalote, le piment jalapeño, le garam masala et le cumin. Poursuivre la cuisson 5 minutes, puis ajouter les tomates. Saler et poivrer.
2. TEMPÉRATURE DU FOUR: 200 °C (400 °F) Couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu moyen-doux. Ajouter le beurre et le yogourt. Mélanger. Parsemer de coriandre fraîche et servir.

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
4 Portions