• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 1 échalote hachée
• 4 gousses d'ail hachées
• 60 ml (1/4 tasse) de lardons (ou de bacon, en morceaux)
• 4 poitrines de poulet coupées en cubes
• 125 ml (1/2 tasse) de champignons, en quartiers
• 12 tomates cerise coupées en deux
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
• 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
• 180 ml (3/4 tasse) de sauce tomate
• 45 ml (3 c. à soupe) de thym frais, effeuillé
• Sel et poivre, au goût

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre, à feu vif, puis ajouter l'échalote, l'ail, les lardons, les cubes de poulet, les champignons et faire revenir 2 minutes. Ajouter les tomates et la pâte de tomate, et faire cuire 2 minutes, en remuant.
2. Déglacer au vin blanc, puis verser le bouillon de poulet et la sauce tomate. Ajouter le thym, puis saler et poivrer. Faire cuire, à feu moyen-vif, 30 minutes. Servir.

Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Portions 4