• 125 ml (1/2 tasse) d'huile de sésame
• 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
• 295 ml (1 tasse + 3 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 250 ml (1 tasse) de cassonade
• 180 ml (3/4 tasse) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
• 72 ailes de poulet
• 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
• 125 ml (1/2 tasse) de bleu

1. TEMPÉRATURE DU FOUR: 200 °C (400 °F) Mettre tous les ingrédients de la sauce barbecue (huile de sésame, eau, vinaigre de riz, cassonade, sauce soya, ketchup, gingembre frais) dans une casserole. Laisser réduire à feu doux 45 minutes. Remuer souvent.
2. Préchauffer le four. Dans un grand bol, combiner les ailes de poulet et la sauce barbecue. Déposer les ailes de poulet sur une plaque à rôtir. Faire cuire au four 20 minutes.
3. Entre-temps, préparer la sauce au bleu. Au robot culinaire, mélanger la crème et le bleu jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Servir les ailes de poulet accompagnées de sauce au bleu.

Préparation 20 min
Cuisson 1 h 05
Portions 12