• 8 betteraves moyennes épluchées
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet
• Sel et poivre, au goût
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
• 4 petites branches d'aneth

1. Dans une grande casserole, mettre les betteraves et l'ail avec le bouillon de poulet, amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire 1 heure.
2. Saler et poivrer. Passer au mélangeur en ajoutant le beurre. Garnir de crème sure et d'aneth. Servir.

Préparation 15 min
Cuisson 1 h
Portions 4