• Un sac de fèves blanches 1 lb
• 3-4 osso bucco de porc
• 1 oignon entier
• 1 c. à thé de moutarde sèche
• 1/2 tasse de mélasse
• 1/3 tasse de cassonade
• sel et poivre

1. Faire tremper dans une casserole les fèves toute la nuit. Le lendemain, égoutter et rinser. Ajouter environ 5 tasses d'eau froide et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter un bon 30 minutes.
2. Mettre les fèves dans un pot de grès ou une cocotte style Creuset. Ajouter les autres ingrédients sauf la viande et bien mélanger. Déposer les jarrets de porc sur le dessus, couvrir et laisser mijoter doucement au four à 250°-275° F. environ 5 heures.

Photos: @Joanne
* Voici une bonne vieille recette de fèves au lard , qui vient de ma belle-mère.
ET comme je voulais pas mettre du lard salé, notre ami OLi m'a suggéré de mettre un jarret de porc. Et pour faire moins gras j'ai pris des osso bucco de porc. Ce fut parfait et la viande se défaisait tout seul tellement elle est était tendre.