• 1 lb (454 g) de poitrines de poulet désossées, sans peau
• 1/3 tasse (75 ml) de mayonnaise légère ou ordinaire
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 1 ¼ tasse (300 ml) de chapelure (préférablement Panko)
• 3/4 tasse (175 ml) de fromage parmesan ou cheddar, râpé
• 1/3 tasse (75 ml) d'huile végétale ou de canola Crisco®

1. Éponger le poulet et couper chaque poitrine en 4 ou 5 languettes.
2. Combiner la mayonnaise et la moutarde dans un grand bol. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober.
3. Combiner la chapelure et le fromage dans un autre bol peu profond. Rouler les morceaux de poulet dans la chapelure un à la fois en pressant la chapelure fermement sur le poulet.
4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle profonde sur feu moyen. Y faire cuire le poulet de 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 6 - 8 minutes
Congélation: excellente
Donne: 10 doigts de poulet