• 1/2 oignon rouge
• 1/4 de poivron rouge
• 1/2 branche de céleri
• 4 oeufs cuits durs
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne
• 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette hachée
• 10 ml (2 c. à thé) de persil haché
• Sel et poivre au goût
• 6 mini-pitas
• 1 contenant de pousses de pois mange-tout

1. Hacher finement les légumes.
2. Dans un bol, écraser les oeufs à la fourchette et les mélanger avec les légumes, la mayonnaise, la moutarde et les herbes. Assaisonner.
3. Faire une incision sur le côté des pitas afin de les ouvrir en forme de pochette. Garnir du mélange aux oeufs.
4. Compléter avec quelques pousses de pois mange-tout.

Temps de préparation : 15 minutes
Quantité : 2 portions
* Dîner coquet pour nos petits cocos. Cette variante du sandwich aux oeufs fera la joie des petits qui adorent avoir cinq mini-sandwichs à la place d'un seul gros. Si vos enfants aiment la goberge à saveur de crabe (simili crabe), il est possible de remplacer les oeufs par ce poisson. Il est également possible de créer une préparation moitié oeuf, moitié flocons de goberge. Tout est permis!