• 2 lb (1 kg) de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 1 po (2 cm)
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola Crisco®
• 2 c. à thé (10 ml) de sel
• 1 tête d'ail, grillée
• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette "Confiture & vinaigre"
• 1/4 tasse (50 ml) de fromage parmesan râpé
• 1/4 tasse (50 ml) de basilic frais, haché ou 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

1. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Remuer les pommes de terre avec l'huile et le sel. Déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Couper le quartier supérieur de la tête d'ail pour exposer le dessus des gousses. Enlever tout excédent de peau blanche. Envelopper d'aluminium et déposer sur la plaque à pâtisserie.
3. Faire cuire dans le four préchauffé de 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient brunies et que l'ail soit tendre.
4. Presser l'ail dans la vinaigrette "Confiture & vinaigre". Ajouter le parmesan, le basilic et le poivre. Bien mélanger. Remuer les pommes de terre chaudes avec la vinaigrette. Servir chaud.

Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 60 minutes
Congélation : non recommandée
Donne : 6 à 8 portions
* Lorsqu'une tête d'ail est cuite au four, elle devient moelleuse comme du beurre, sucrée et caramélisée. Essayez dans cette salade de pommes de terre.
** L'ail grillé est plus facile à presser lorsqu'il est chaud. Entourer l'ail de papier essuie-tout pour vous protéger de la chaleur.
2. Vous pouvez aussi faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à tendreté, remuer avec la vinaigrette, réfrigérer et servir froid.