• 1 tasse d'huile d'olive
• 3 c. à table de jus de citron frais
• 3 1/2 c. à table de vinaigre balsamique
• 3/4 c. à thé d'estragon
• 1/4 c. à thé de sel
• 3 1/2 c. à table de sirop d'érable

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Servir avec de la salade "mélange printanier", garnie d'amandes effilées et de petits cubes de tomates fraîches.
3. Garder la vinaigrette au frigo et la sortir un peu avant de servir parce qu'elle a tendance à figer au frigo à cause de l'huile d'olive.

VARIANTE :
Faire la même recette en remplaçant le vinaigre balsamique par du vinaigre de noix.
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