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Ingrédients- 5 boîtes de tomates aux fines herbes (796 ml) où l'équivalent en tomates du jardin en saison
- 2 pots de coulis de tomate (675 ml) (on le retrouve en pot de verre sous la marque Pastène ou Aurora)
- 2 boîtes de pâte de tomate (156 ml)
- 1 lb de steak haché
- 1 lb de veau haché
- 1 lb de porc haché
- 2 saucisses italienne sans peau (douce où forte selon les goûts)
- 1 oignon moyen
- 6 branches de céleri avec les feuilles
- 1 carotte moyenne
- 2 poivrons rouges
- 1 piment fort (facultatif)
- 2 tasses de champignon de Paris frais
- 10 gousses d'ail
- 1 à 2 c à thé de sel (au goût)
- 2 c à thé de basilic (Frais 1 c à table) ou plus au goût !!
- 2 c à thé de thym
- 1 c à thé d'origan
- 1 c à thé de marjolaine
- 2 feuilles de laurier
- 2 c à table de sauce Worcestershire
- 3 c à table de sucre
- 15 ml d'huile d'olive (pressé à froid si possible
Préparation- Couper oignons, céleri, carotte, poivrons et piment en petits cubes.
- Faire revenir steak, veau, porc et saucisse dans les 15 ml d'huile d'olive environs 5 minutes à la température moyen/élevée. Ajouter oignons, céleri, carotte, poivrons et piment et cuire 5 minutes. Ajouter tomates, coulis de tomate, sucre et la pincé de sel. Baisser la température pour laisser mijoter. 20 minutes.
- Ajouter les champignons et la sauce Worcestershire. Hacher l'ail et réserver , note: l'ail est meilleur pour la santé si on le coupe 20 minutes avant de s'en servir.
- Un autre 20 minutes plus tard ajouter l'ail , les fines herbes et la pâte de tomate. Note: La pâte de tomate est à son meilleur si elle est ajouté que vers la fin d'une sauce. Laisser mijoter encore 1 heure
CommentaireCommentaires:
Divine sauce pour lasagne.
À conseiller à tous et avec l'emploi d'herbes fraîches c'est encore mieux.
J'en ai le souffle coupé. j'ai enfin réussie à coupé le sifflet de ma belle-mère italienne. Elle croyait que cette recette venait d'Italie
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