• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de gruau
• 1/2 tasse de sucre (ou 1 tasse si vous êtes plus sucré)
• 1 1/2 c à thé de poudre à pâte
• 1/2 c à thé de soda à pâte
• 1 pincée de sel
• 3 c à soupe de graines de pavot
• 2 oeufs battus
• 1/3 tasse de beurre mou
• 2/3 tasse de lait
• 1/3 jus de citron

1. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients un à un en suivant l'ordre. Bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
2. Verser dans des moules à muffins graissés et enfariné ou encore mettre des petits moules en papier. Remplir au 3/4.
3. Cuire dans un four préalablement chauffé à 400 degrés pendant 20 à 25 minutes ou juqu'à ce qu'un cure-dents inseré au centre du muffin en ressorte propre.

Portions 6 gros muffins ou 12 réguliers
Photo : @Sylvieb08