• 1 lb de boeuf haché 500 g
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 oignon, haché
• 1/2 tasse de persil frais, haché 125 mL
• 1 c. à thé d'origan séché 5 mL
• 1 c. à soupe de chili en poudre 15 mL
• 1/2 c. à thé de sel 2 mL
• 1/4 c. à thé de poivre noir 1 mL
• 1 boîte (28 oz/796 mL) de tomates en dés, non égouttées
• 11 boîte (19 oz/540 mL) d'haricots rouges, égouttés
• 1 boîte (5 ½ oz/156 mL) de pâte de tomates
• 1/2 tasse d'eau 125 mL
• 1 ½ tasse de cornichons Yum Yums BICK'S®, en quartiers 375 mL
• 1 tasse de fromage Cheddar, râpé 250 mL

1. FAIRE REVENIR légèrement le boeuf haché, l'ail et l'oignon dans une grande casserole. Égoutter le surplus de gras.
2. AJOUTER les assaisonnements, les tomates, les haricots, la pâte de tomates, l'eau et les cornichons. LAISSER MIJOTER à couvert, 1 heure, en remuant de temps en temps.
3. SERVIR dans de grands bols. Saupoudrer chaque portion de fromage, si désiré.

Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 1 heure
Donne : 8 portions
Congélation : excellente