Accueil  |  Recettes  | Contact  |  Boîte à recettes  | Nouveautés  | Forum  | Membres
   19187 recettes sur notre site   Dernière mise à jour -   Inscrivez-vous  -  Ouvrir une session     English
Critère de recherche (ex. salade) :
  Boeuf :::    Rôti et Rosbif ::: Rôti de boeuf avec oignons rouges et carottes
0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire 


Rôti de boeuf avec oignons rouges et carottes


Version imprimable    Version imprimable avec image

Source : Les Éditions Québec Amérique

Ingrédients
  • 1.8 kg (4 lb) 1 rôti de croupe de 1,8 kg (4 lb)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 3 grosses carottes pelées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
  • 4 gousses d'ail pelées, émincées
  • 2 oignons rouges pelés, coupés en six
  • 60 ml (4 c. à soupe) de farine tout usage
  • 500 ml (2 tasses) de vin blanc sec
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf chaud
  • 45 ml (3 c. à soupe) de concentré de tomate
  • 1 branche de thym frais
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais haché
  • sel et poivre fraîchement moulu


Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Pratiquer plusieurs incisions dans le rôti et insérer une pointe d'ail dans chacune. Poivrer généreusement.
  2. Dans une casserole allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire saisir la viande sur toutes les faces; retirer et réserver. Baisser le feu à moyen, ajouter les carottes et les oignons à la casserole et faire cuire 5 minutes.
  3. Saupoudrer de farine, bien mélanger et faire cuire 4 minutes à feu doux jusqu'à ce que la farine brunisse. Ne pas la laisser brûler. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Remettre la viande dans la casserole, couvir et faire cuire au four 2 1/2 h.
  4. Lorsque la viande est cuite, la retirer de la casserole et réserver. Mettre la casserole sur feu moyen-vif et faire cuire la sauce 4 minutes. Trancher la viande et la servir avec la sauce aux légumes.
Commentaire

Portion(s) : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 2h50
Mode de préparation : Four

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire 
  Ajouter à mon livre de recettes



  Accueil  |  Recettes  | Contact  |  Boîte à recettes  | Nouveautés  | Forum  | Membres