• 1 1/3 lb (600 g) de boeuf haché maigre
• ¼ tasse (60 ml) de bacon cuit, en morceaux
• 1 c. à soupe (15 ml) de raifort haché
• 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché
• 1 oeuf
• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure
• 3 à 4 oz (90 à 120 g) de fromage Suisse canadien, haché finement
• Sel et poivre du moulin, au goût

• 4 à 6 pains à hamburger de blé entier
• ¼ tasse (60 ml) de ketchup
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce barbecue
• 4 à 6 tranches de tomate
• 4 à 6 tranches minces d'oignon rouge
• 4 à 6 feuilles de laitue, lavées et séchées à l'aide de papier absorbant

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé, ou le four à 425 °F (210 °C).Déposer tous les ingrédients, sauf la garniture, dans un bol à mélanger.Assaisonner au goût et mélanger.
2. Répartir la préparation en quatre à six portions et former en boulettes.Déposer les boulettes sur le gril ou sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et placée au centre du four. Cuire les hamburgers de 12 à 15 minutes, en les retournant une fois seulement.
3. Chauffer les pains à hamburger.

1. Mélanger le ketchup avec la sauce barbecue et étendre sur les pains à hamburger. Garnir les boulettes de tomate, d'oignon et de laitue.

Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:15 min
Donne:4 à 6 portions