• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 4 petite poitrines de poulet, désossées, sans la peau (environ 1 lb/500 g)
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 paquet (8 oz/227 g) de champignons tranchés
• 1 poivron vert doux, coupé en minces lanières
• 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne, séché
• 1 boîte (19 oz/540 ml) de tomates étuvées à l'italienne
• 8 oz (250 g) de nouilles larges aux oeufs, préférablement de type bouclées
• ½ tasse (125 ml) de crème à fouetter 35 %
• Sel et poivre
• Fromage Parmesan canadien, fraîchement râpé

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le beurre et étendre dans la poêle; dorer le poulet, en le tournant une fois, environ 2 minutes par côté. Transférer dans une assiette. Ajouter l'ail, les champignons, le poivron vert et l'assaisonnement italien à la poêle et faire revenir, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons commencent à brunir.
2. Ajouter les tomates et amener à ébullition, en grattant les petits morceaux collés à la poêle. Disposer le poulet dans la poêle en une seule couche, en tournant une fois dans la sauce pour enrober. Réduire le feu et mijoter, en tournant le poulet une fois, environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et que la sauce ait épaissi.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ou selon les directives de l'emballage. Bien égoutter.
4. À l'aide de pinces, transférer le poulet sur une planche à découper. Incorporer la crème à la sauce; augmenter à feu vif et amener à ébullition. Assaisonner au goût de sel et poivre. Répartir les nouilles dans des bols de service; trancher le poulet et le disposer sur les nouilles. Verser la sauce sur le dessus et parsemer du fromage Parmesan canadien.

Temps de préparation:5 min
Temps de cuisson:15 min
Donne:4 portions