• 1 c. à thé d' huile 1/2 lb (225 g) de crevettes moyennes, décortiquées, déveinées, non cuites
• 2 gousses d' ail, émincées
• 1 c. à thé de piment rouge broyé
• 1/4 tasse de lait de noix de coco allégé en conserve
• 3 c. à soupe de beurre d'arachide croquant Kraft
• 3 c. à soupe de jus de lime
• 2 c. à thé de sauce soya allégée
• 1/4 tasse de fines tranches de mangue

1. CHAUFFER l'huile dans une poêle de taille moyenne sur feu mi-vif. Ajouter les crevettes ; les cuire pendant 1 min. Incorporer l'ail et le piment broyé ; cuire le tout en remuant pendant 1 à 2 min ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Transférer le contenu de la poêle dans un bol ; couvrir le bol afin de conserver la chaleur.
2. AJOUTER le reste des ingrédients, sauf les mangues à la poêle ; cuire le tout à feu doux pendant 3 à 4 min ou jusqu'à ce que le beurre d'arachide soit fondu et que la sauce soit bien homogène, en remuant fréquemment (Ne pas porter le mélange à ébullition).
3. INCORPORER les crevettes et la mangue ; prolonger la cuisson pendant 2 à 3 min ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien chauds, en remuant fréquemment.

préparation 10 min
prêt en 20 min portions
2 portions de la moitié de la recette (178 g) chacune
* Servir ce plat avec du riz chaud cuit. Garnir de coriandre.