• 2 tasses de farine
• 1/3 tasse de sucre
• 1/3 tasse de cerises au marasquin coupées en quatre
• 1 c. à table de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• ¾ tasse de babeurre
• ¼ tasse d'huile
• 4 c. à table du jus des cerises
• 1 oeuf battu
• 1 c. à thé d'extrait d'amandes
• 4 c. à table d'amandes hachées finement
• 3 c. à table de sucre

1. Préchauffer le four à 3750 F. Dans un bol, combiner la farine, le sucre, les cerises, la poudre à pâte et le sel
2. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'huile, le jus de cerises, l'oeuf et l'extrait d'amandes. Y ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter
3. Remplir 12 moules à muffins préalablement graissés Dans un petit bol, combiner les amandes avec le sucre et saupoudrer sur la pâte à muffins. Cuire 20 minutes.

Vous pouvez remplacer l'essence d'amande par 1/2 c. à thé d'essence de cerises OU 1/2 c. à thé de vanille.