• 4 (180 g) steaks de filet mignon
• 1 bouteille (2 tasses environ) de vinaigrette italienne
• 1 contenant (250 g) de fromage à la crème
• 1/4 tasse de piment jalapeno émincé
• 20 tranches de bacon tranché finement

1. Trancher les steaks en lanières de 1/2 po de largeur. Aplatir la viande à la moitié de son épaisseur de départ. Mettre dans un bol et verser la vinaigrette par-dessus; laisser mariner 2 heures, au moins.
2. Mélanger le fromage à la crème et le piment dans un bol; mettre de côté. Préchauffer le barbecue à chaleur vive et huiler légèrement la grille.
3. Retirer la viande de la marinade et la disposer en une couche, sur une surface plane. Étendre environ 1 c. à thé de mélange au fromage sur chaque lanière de viande. Plier les lanières autour du fromage à la crème pour former une boule. Enrouler chaque boule dans une tranche de bacon et maintenir en place avec des cure-dents.
4. Faire cuire les boules de filet mignon au barbecue environ 4 minutes de chaque côté.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Temps extra : 2 heures, marinage
Portions: 10