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Source : Les Éleveurs de dindon du Canada
Ingrédients- 1 1/2 lb (750 g) poitrines de dindon désossées, sans peau
- 2 gousses d'ail, émincées finement
- 2/3 tasse (150 ml ) + 1 c. à table (15 ml) huile d'olive
- 2/3 tasse (150 ml) vin blanc
- 1 c. à thé (5 ml) poivre noir, fraîchement moulu
- 1/2 c. à thé (2 ml) thym séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) sel
- 2 oignons rouges
- 1/4 tasse (50 ml) vinaigre balsamique
- 2 c. à table (30 ml) cassonade
- Crème au raifort
- 1/3 tasse mayonnaise légère 75 ml
- 1/3 tasse crème sure légère 75 ml
- 4 à 5 c. à thé (20 à 25 ml) raifort préparé ou frais
Préparation- Combiner les ingrédients de la crème et réserver au frais. Trancher les poitrines en portions de 6 oz (180 g), de 1 ½ po (4 cm) d'épaisseur. Mêler les 6 ingrédients suivants (sauf la c. à table d'huile (15 ml) et en enrober les steaks de dindon. Déposer dans un contenant plat et réfrigérer pendant 1 heure.
- Préchauffer le barbecue à température moyenne-vive ou le four à 400°F (200°C). Couper les oignons en tranches de ¾ po (2 cm) d'épaisseur sans séparer les rondelles. Mêler 1 c. à table (15 ml) d'huile avec le vinaigre et la cassonade. Badigeonner les oignons du mélange tout en les faisant griller, environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Réserver.
- Faire griller les steaks de dindon environ 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Garnir de crème au raifort et d'oignons, et servir immédiatement.
CommentairePortions: 4
Éléments nutritifs
Par portion
Énergie: 436 cal.
Protéines: 43.3 g
Matières grasses: 16.1 g
Glucides: 28 g
Durée de cuisson: 15 minutes
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