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Calzone à la provencale


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Source : Le goût de Louis

Ingrédients Pâte à pizza
  • 2 tasses (500 ml) de farine blanche
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de sucre
  • 2 sachets de levure instantanée de 8 g chacun
  • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
  • ¾ tasse (185 ml) d'eau tiède
Farce
  • 1 boîte de thon pâle de 170 g
  • 2 c. à soupe de câpres hachées grossièrement
  • Le zeste d'un demi-citron
  • Quelques copeaux de parmesan
  • Au goût, poivre du moulin


Préparation Pâte à pizza
  1. Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Faites un puits et versez lentement la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède. Pétrissez vigoureusement pendant 5 à 6 minutes. La boule doit être homogène et élastique.
  2. Recouvrez la pâte d'un torchon propre et laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud et humide environ 40 minutes.
  3. Préchauffez le four à convection à 425 °F ou à 450 °F pour une cuisson sans convection. Une fois la pâte bien gonflée, séparez-la en deux et étalez les deux sections.
Farce
  1. Égouttez le thon et répartissez-le sur les pâtes étalées. Faites de même avec le reste des ingrédients. Refermez les pâtes en demi-lune et enfournez durant 15 minutes.
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Portion(s) : 2
Préparation : 50m
Cuisson : 15m

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