Source : Suzanne Lapointe

Ingrédient

• 1-1/2 lb de pétoncles
• 1-1/2 tasse de vin blanc sec
• sel et poivre
• 2 c à table d'huile
• 1 c à table de beurre
• 1 c à table de farine
• 1 tasse de yogourt
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de champignons en morceaux
• 2 c à table de fromage suisse râpé ou cheddar
• 2 c à table de chapelure

Préparation

1. Mélanger les pétoncles, le vin, le sel et le poivre dans un grand chaudron, couvrir. Amener au point d'ébullition sur feu doux et laisser mijoter 5 minutes. Égoutter et garder le jus. Couper les pétoncles.
2. Dans un autre chaudron, chauffer l'huile et y ajouter la farine en brassant. Ajouter le jus et le lait, un peu à la fois, bien mélanger. Ajouter le yogourt, les pétoncles et les champignons. Cuire pendant 5 minutes en brassant de temps à autre. Retirer du feu; ajouter le fromage suisse.
3. Dans une casserole beurrée, verser ce dernier mélange. Saupoudrer de chapelure, y mettre un morceau de beurre et faire dorer sous le gril.

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