• 2 poivrons rouges coupés en lanières
• 230 g de pâte brisée prête à étaler
• farine pour le plan de travail
• 2 c. à thé de margarine végétale pour le moule
• 1 courgette coupée en fines rondelles
• 4 grosses tomates coupées en rondelles
• 4 petits fromages rocamadours (fromage de chèvre rond)
• 4 fines tranches de jambon cru dégraissé (environ 80 g)
• les feuilles de 2 branches de basilic ciselées

1. Disposez les lanières de poivron sur une plaque et passez-les 20 min sous le grill du four chaud, en les tournant à mi-cuisson. Laissez-les tiédir.
2. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Étalez la pâte sur le plan de travail fariné en un disque de 30 cm de diamètre. Garnissez-en un moule à tarte graissé de 26 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette, puis couvrez-le de papier parchemin et de noyaux de cuisson (ou de légumineuses sèches). Faites-le cuire à blanc 15 min. Ôtez les noyaux et le papier. Laissez refroidir.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Saisissez-y les rondelles de courgette et de tomate 1 min de chaque côté.Couvrez le fond de tarte avec les lanières de poivron, les rondelles de courgette et de tomate, en les intercalant. Coupez les rocamadours en deux dans l'épaisseur et répartissez-les sur la garniture. Enfournez pour 15 min.Chiffonnez les tranches de jambon. Posez-les sur la tarte, parsemez de basilic et servez sans attendre.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions: 4
* Les légumes apportent fraîcheur et moelleux à ce grand classique des tartes salées, tout en rehaussant la saveur du fromage de chèvre. Proposez cette tarte avec des crudités assaisonnées d'une sauce légère au yogourt.