• 20 feuilles de lasagne
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de champignons frais coupés en morceaux
• 1 tasse d'oignon coupé en morceaux
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 tasses d'épinards frais
• 3 tasses de ricotta
• 2/3 tasse de fromage romano râpé
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé d'origan en poudre
• 1 c. à thé de basilic en poudre
• poivre du moulin
• 1 oeuf
• 3 tasses de mozzarella râpé
• 3 tasse de sauce tomate
• 1 tasse de parmesan râpé

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les feuilles de lasagne. Bien les égoutter.Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, puis les champignons. Égoutter et réserver.
2. Mélanger le ricotta, le fromage râpé, le sel, l'origan, le basilic, le poivre et l'oeuf dans un bol. Disposer 5 feuilles de lasagne dans un plat à gratin de 23x33 cm. Recouvrir d'un tiers du mélange de fromage. Étaler une couche d'épinards, puis une couche de champignons. Recouvrir avec du mozzarella, du parmesan et de la sauce tomate. Répéter l'opération pour utiliser toutes les lasagnes. Terminer par une couche de fromage.
3. Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium et faire cuire au four. Après 50 minutes, retirer le papier aluminium et faire gratiner.l

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions: 12
* Utilisez des épinards frais, c'est meilleur. Ce plat copieux ravira tous les amateurs de fromage.
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