• 12 huîtres moyennes
• 500 ml (2 tasses) sauce tomate
• 60 g (2 oz) pancetta, tranchée en julienne
• 250 g (1/2 lb) Bocconcini canadien, tranché
• 500 ml (2 tasses) sauce béchamel
• (4 c. à soupe) Parmesan canadien, râpé
• 60 ml beurre
• Sel et poivre

1. Faire sauter les huîtres à feu vif dans un peu de beurre pendant environ 2 minutes. Saler et poivrer légèrement.
2. Beurrer légèrement le fond de 4 ramequins (ou d'un seul plat à gratin). Y répartir la sauce tomate et les huîtres. Garnir de pancetta et de Bocconcini. Napper de béchamel et couvrir de Parmesan râpé.
3. Préchauffer le four à 225 °C/425 °F. Cuire pendant 20 minutes, au centre du four.

Préparation: 10 min
Cuisson: 22 min
Total: 32 min
4 portions