• 1 rôti (3 lb) de boeuf
• 2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de poudre d'ail

1. Laisser le rôti reposer à température ambiante au moins 1 heure. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Mélanger le sel, le poivre et la poudre d'ail dans une petite tasse. Mettre le rôti sur une rôtissoire, côté gras vers le haut. Frotter les assaisonnements partout sur la pièce de viande.
3. Faire rôtir 1 heure au four. Éteindre le four et laisser la viande à l'intérieur. Ne pas ouvrir la porte. Laisser le rôti reposer ainsi pendant 3 heures. 30 à 40 minutes avant de servir, régler le four à 375°F (190°C) pour réchauffer le rôti. La température interne de la viande devrait atteindre 145°F (62°C). Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 heures
Portions: 6
* Le rôti de boeuf peut être assez cher. Avec cette recette toute simple, vous êtes certains de ne pas rater votre coup! C'est celle dont je me sers pour le souper familial de Noël et mon rôti sort toujours parfait.