• 2 lb de pommes épluchées et coupées en morceaux
• 1 tasse d'eau
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 paquet (26 g) de cristaux pectine de fruits
• 3 3/4 lb de sucre
• 2 c. à thé de quatre-épices
• 2 c. à thé de noix muscade en poudre
• 1/2 tasse de cassonade

1. Stériliser des pots et leurs couvercles dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Mettre les pommes, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Mettre le couvercle sujr la casserole et faire cuire 10 minutes. Ajouter la pectine de fruits et amener à ébullition. Enlever le couvercle. Ajouter le sucre et faire bouillir 1 minute pour que le sucre fonde. Retirer du feu et ajouter la cassonade et les épices.
3. Remplir les bocaux jusqu'à 1/2 po du bord. Essuyer les bords et visser les couvercles. Stériliser les pots pendant 10 minutes.

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions: 8
* Les épices dans cette confiture de pomme me rappellent l'automne. Vous pouvez aussi ne pas mettre d'épices, si vous aimez le goût des pommes nature.