• 1 1/2 lb de cubes de boeuf à ragoût
• 1/4 tasse de farine tout-usage
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 2 conserves (398 ml) de tomates à l'italienne
• 1 3/4 tasse de bouillon de boeuf
• 4 carottes hachées
• 2 pommes de terre pelées et hachées
• 3/4 c. à thé de thym séché
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon préparée
• sel et poivre au goût

1. Mélanger la viande et la farine dans un grand sac de congélation et brasser pour enrober le boeuf.
2. Dans une grande casserole, faire brunir la viande dans l'huile chaude. Saler et poivre, si désiré. Ajouter les dés de tomates, le bouillon, les carottes, les patates et le thym.
3. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté du boeuf. Incorporer la moutarde et servir.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 15 minutes
Portions: 8
* La plupart des ragoûts sont faciles à préparer. Celui-ci ne fait pas exception. Il se prépare en quelques minutes et le résultat est un repas consistant et réconfortant, parfait quand la température rafraîchit et que les journées d'automne arrivent.