• 1 jambon sur l'os (6 lb)
• 30 clous de girofle
• 3 tasses de cidre de pommes, ou au goût
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse de sirop d 'érable
• 2 c. à soupe de cannelle
• 1 c. à soupe de muscade
• 2 c. à thé de gingembre moulu
• 2 c. à soupe de clou de girofle moulu
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille (optionnel)
• 1 pelure d'orange

1. Insérer les clous de girofle à la surface du jambon, en les distribuant uniformément sur la pièce de viande. Placer le jambon dans la mijoteuse. Verser le cidre jusqu'à ce qu'il y en ait jusqu'à environ 2 pouces du dessus du jambon. Étendre la cassonade sur le dessus du jambon en pressant pour qu'il en entre dans les fentes des clous de girofle. La cassonade coulera à la prochaine étape, mais s'il en reste un peu dans les fentes, c'est un bonus.
2. Laisser couler le sirop d'érable sur le jambon. Assaisonner le cidre avec la cannelle, la muscade, le gingembre, le clou de girofle moulu et la vanille. Ajouter la pelure d'orange. Ajouter le plus de cidre possible, sans toutefois dépasser la ligne limite de votre mijoteuse. Couvrir et cuire à puissance basse de 8 à 10 heures.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 heures
Portions: 12
* Cette recette est officiellement ma recette de jambon préférée. Nous la faisons toujours dans le temps des fêtes. Il est toujours agréable de revenir à la maison et de sentir l'odeur intense du jambon qui cuit. Je la préfère avec plus de muscade, mais certains la préfèrent avec moins de muscade et plus de sirop d'érable. À vous d'assaisonner à votre goût?