• environ 450g de boeuf haché maigre
• environ 225g de porc haché maigre
• 1/2 tasse de chapelure (125ml)
• 1 oignon haché
• 1 oeuf battu
• 1 c. soupe de pâte de tomate (concentré de tomate)(15ml)
• 1 c.thé d'origan séché (5ml)
• sel et poivre au goût
• 1 c. thé de concentré de boeuf (5ml)(style Bovril)

• 4 c. soupe d'huile (60ml)
• 1 oignon haché
• 3 grosses gousses d'ail hachées
• 2 btes de tomates italiennes de 28oz (796ml)défaites à la main
• 3 c.soupe de pâte de tomate (45ml)(concentré de tom ate)
• 1/2 branche de céleri hachée
• 1 c.soupe de concentré de boeuf (15ml)(style Bovril)
• 2/3 tasse de vin rouge sec (150ml)
• 1 bonne pincée d'origan séché
• sel et poivre
• persil haché pour saupoudrer au service
• Spaghetti cuit dans eau bouillante salée

1. Mettre tous les ingrédients des boulettes dans un bol et bien mélanger, façonner des boulettes. Chauffer dans une casserole les 4 c. soupe (60ml) d'huile et faire dorer les boulettes des deux côtés, les retirer et mettre en attente.

1. Dans la même casserole ajouter oignon, ail et céleri et faire revenir 1 minute, ajouter le vin pour déglacer, bien gratter le fond de la casserole, cuire 1 minute puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger, remettre les boulettes dans la sauce et amener à ébullition. Réduire le feu à doux/moyen et laisser cuire à découvert pendant 1 heure en remuant de temps en temps doucement.
2. Retirer les boulettes et avec un pilon écrasser les tomates morceaux de tomates de la sauce puis remettre les boulettes et laisser mijoter très doucement pendant que l'on fait cuire les pâtes, servir les pâtes avec boulettes et sauce, saupoudrer de persil si désiré.

Photo Blog: Le plaisr de la table