• 7 ou 8 gousses d'ail hachée finement
• 1 c. à table de menthe
• 1 c. à table d'origan
• 1 feuille de laurier broyée
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 1/4 de tasse de vin rouge
• le jus d'un citron
• 500 gramme de porc coupé en cubes

1. On mélange tous les ingrédients: herbes, ail et liquides dans un bol et on verse sur la viande qu'on a déjà embrochée. On laisse ainsi mariner pendant un bon 24 heures.
2. Avec une salade grecque, on se croirait sur une terrasse à Athènes.

Photo: Oliveoil
* Ici c'est vraiment pas nécessaire de prendre du filet de porc, ou même de la longe. On va dans l'épaule. C'est moins tendre pensez-vous, avec raison?
Mais l'acidité du vin rouge et du jus de citron se chargera bien d'attendrir la viande. Sans compter que la viande dans l'épaule est un peu plus grasse ce qui donnera encore plus de saveurs aux souvlaki...